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好吃│回味无穷的“脑花”,在不在你的“重口味”榜单里

发布时间:20-03-22

在你的“重口味”榜单里有哪些你爱得深沉但别人却避之不及的美食?臭豆腐?螺蛳粉?卤煮?是不是还有光听名字就会让●某些人“瑟瑟发抖”的“猪≠脑子”?


可能有人会觉得“猪脑子”是◆一句骂人的话,但在“没有什么食物不能吃、不好吃,所有食物想想办法都会变得好吃”的食客眼中,“猪脑子”可不是贬义词,而是一道美食,尤其是在很多四川、重庆馆子中,“脑▔™花”的味道都让人好吃到欲罢不能,很多人甚至这样说:爱他或者恨∴他,带他去吃脑花。⌒猪ↈ⿺脑中含的钙、磷、铁比猪肉多,但胆固醇含量|极高。虽然好吃,但是一定要注意适量。


◆ 渝幺婶重庆市井小吃


这ω里的“≥杠上脑花”被称为“脑花粉儿”的◤福利。入口即化,回味无穷。不但处⊿理的十分到位,尝不出丝毫腥味。而ъ且口感细≌腻,嫩嫩的好像豆〆腐,吃完了嘴里还会有一种“很绵软的香气和微辣的感觉。”


▎地址:双井旗舰店 东三∟环中路东环国际大厦底商南侧


图/大众点评网截图



◆ 脑子加工厂


脑子≥加工厂是一家专吃“脑子”的老店了,来这里不√吃“招牌烤脑花”算是白来一趟。很多人吃♀过之后的感觉就是“再来一份”,脑子里蹦出的就是“OMG!点它♨!点它!点它!”这里的“脑子”味道卌纯正,据说不比当地做得差,软△嫩≌可口、闻着香、入口绵。味Σ道可以选择,爱吃辣的选麻辣,吃不了太辣的选蒜香。不过很多嗜辣如命的人却不太推荐做得太辣:太辣了有点吃不出脑花的香,真纠结!


▎地τ址:南锣鼓巷总店 南锣鼓巷小菊儿胡同81号


图/大众点评网截图



◆ 付小姐在成都


这里的冒μ脑Г花是很多人⺌心中不可能动摇的No.1,新鲜的脑花才有的滑嫩口感,有点像脊髓,味道又有点芝士的感◣觉。同样有麻辣г和蒜香的ↁ口味可以选╤择,加♠了豆豉Ъ,味道更是锦上添花。脑花下面打底的豆┆┇芽菜都很好吃、很入∫味,很多人都吃得一根不剩。想吃这道冒脑花还∕是要早去,不少人说去晚了有可能就会卖完了。


▎地址:青年路店 四季星河南街11号底商


图/大众点评网截图



◆ 锦府盐帮胡宅


这里的盐工脑花口碑很不☆错,而且把川菜重料的特点发挥得∏很充分,几乎半碗的各♦种辅料让@各种香料的味道融入脑花,不仅感┒觉口感丰富,还没有抢走脑花本身的风头。与烤脑花相比,很多人更喜欢盐工脑花滑嫩的感觉,虽然嫩似豆腐,但是却丝毫不散,只有入口后才瞬间融化。Я


▎地址:九龙山合生汇店 西大望路21号 合生◎汇6层


图/锦府盐帮胡宅官方图片



新京Ⅸ报记者 王萍

编辑&nb▉sp;彭雅莉 校对 ▧;李世辉

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